璟琦 781万字 979937人读过 连载
《电烛灯台供佛家用》简介:
本书主要论述了餐饮管理的理论基础、餐饮经营计划、餐饮经营策略,以及餐饮运营中的预算与菜肴价格、菜单设计、餐饮原材料供应链、厨房布局与餐饮制品生产、中餐生产原理、西餐生产原理、餐饮服务与餐饮成本等各方面的管理理论、方法及案例,阐明了餐饮企业管理的全过程。
本书立足历史唯物主义的基本立场,以价值论为研究视角强调从人的主体性出发分析价值共识的内生性形成路径,强调研究价值共识需要从价值共识产生的前提因素、过程视角和主体特征等方面进行综合分析和全面把握。
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更新时间:2009-04-19 02:06:59
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